確定冷庫制冷方案的原則
也就是利用制冷技術(shù)外熱量從溫度較低的環(huán)境，轉(zhuǎn)移到溫度較高的環(huán)境，系統(tǒng)叫制冷系統(tǒng)。
冷庫安裝建造時對于冷庫制冷方案，是冷庫設(shè)計單位根據(jù)冷庫要求提出的初步設(shè)想，冷庫建造好后期投入使用的效果和所使用的制冷方案有著相當密切的關(guān)系。
當在冷庫設(shè)計確定冷庫制冷方案不當時，會給冷庫建造使用造成不必要的經(jīng)濟損失和操作管理的不便，影響冷庫機器設(shè)備的先進性及經(jīng)常運轉(zhuǎn)費用等。所以在確定冷庫制冷方案時，一定要從先進、實用、發(fā)展、經(jīng)濟等多方面出發(fā)，詳細分析比較，選擇更更合適的冷庫設(shè)計方案。
2.確定冷庫制冷方案的內(nèi)容
①冷庫設(shè)計確定制冷系統(tǒng)壓縮的級數(shù)及壓縮機型號；
②確定冷庫系統(tǒng)制冷劑種類及冷凝器類型的選用；
③確定冷庫自動化方案；
④冷庫設(shè)計確定制冷系統(tǒng)的供液方式；
⑤確定冷庫的冷庫方式；
3.確定冷庫制冷方案的依據(jù)
①明確冷庫的使用性質(zhì)要求；
②冷庫生產(chǎn)工藝的要求；
③冷庫建造規(guī)模和庫主所能投資情況；
④冷庫安裝建造制冷系統(tǒng)裝置位置環(huán)境，冷庫外空氣溫濕度。
⑤冷庫建造的環(huán)境情況，如氣象條件和冷卻水溫、水量、水質(zhì)等情況；
4.確定冷庫制冷方案的原則
①滿足食品冷加工工藝要求，保證質(zhì)量，降低干耗；
②冷庫方案更好選用新工藝、新技木、新的設(shè)備為佳；
③提倡冷庫制冷系統(tǒng)：運行安全可靠，操作管理方便，選用自動控制方案為先。
④冷庫設(shè)計方案考慮投資合理，全面比較冷庫建造成本和后期運轉(zhuǎn)費用，同時技術(shù)經(jīng)濟發(fā)
展趨勢也必須考慮周全。
結(jié)論也就是冷庫制冷方案一定要安全可靠、方便靈活、技術(shù)先進、經(jīng)濟合理。
